由茶頻道全程策劃的首屆《中國好茶黑白對(duì)話》高峰論壇，11月26日在廣州益武茶博會(huì)順利舉行，論壇聚焦中國茶行業(yè)融合創(chuàng)新，黑茶白茶兩大茶類“共融、共創(chuàng)、共享”，此乃茶行業(yè)內(nèi)的創(chuàng)舉，備受矚目且好評(píng)如潮。
中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華受邀出席活動(dòng)，并發(fā)表了“解開黑茶和白茶健康密碼”的主題演講。
黑茶白茶
異軍突起引領(lǐng)茶界新潮流
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，黑茶白茶從2015年起至今，在六大茶類的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)比重不斷增長；在內(nèi)銷結(jié)構(gòu)比重中，黑茶白茶兩大茶類也是增長迅猛。
湖南全省黑茶總產(chǎn)量近12萬噸，綜合規(guī)模規(guī)270多億元；安化縣產(chǎn)茶8.5萬噸，茶葉稅收3億元，綜合規(guī)模近220多億元。邊銷、內(nèi)銷、外銷同步推進(jìn)；龍頭企業(yè)集群基本形成。
福建白茶總產(chǎn)量超過2.5萬噸，綜合規(guī)模規(guī)超過150億元；福鼎白茶1.8萬多噸，茶葉稅收超過6000萬元，綜合規(guī)模100多億元。龍頭企業(yè)集群逐步形成。
安化黑茶與福鼎白茶，這兩個(gè)區(qū)域公共品牌是近十年來茶產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勢品牌，湖南與福建兩地依托當(dāng)?shù)卦械暮诓枧c白茶基礎(chǔ)，著重打造茶葉產(chǎn)業(yè)，使得兩者的品牌成長速度在各地的茶業(yè)發(fā)展中均名列前茅。
黑茶白茶
特色鮮明時(shí)光沉淀久生情
白茶加工，大道至簡，不炒不揉，看似簡單，實(shí)則奧妙無窮。白茶至關(guān)重要的萎淍工序，要求制茶者必須有精湛的工藝，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目刂坪鸵涣鞯乃讲拍茏龀稣嬲暮冒撞琛?/p>
黑茶加工，錯(cuò)綜復(fù)雜，深?yuàn)W神秘，后發(fā)酵是茶與微生物相互作用，兩者共同創(chuàng)造出黑茶獨(dú)有的品質(zhì)和功能成分。
正是這樣兩極化的加工工藝，使得黑茶白茶兩大茶類的風(fēng)味特征突出。相較于其他茶類，人們對(duì)黑茶白茶很難做到“一見鐘情”，但隨著時(shí)光的沉淀，黑茶白茶的滋味發(fā)生變化，人們對(duì)這兩大茶類也逐漸“日久生情”，而它們的健康和收藏屬性也慢慢被人們發(fā)現(xiàn)，于是“一旦愛上，便不離不棄?！?/p>
黑茶白茶
歲月味道越陳越香品質(zhì)好
在六大茶類中，黑茶與白茶是最適合存放的，且存放時(shí)間越長，它的品飲價(jià)值和健康屬性是不斷增長的。
無論是黑茶的微生物發(fā)酵，還是白茶自然貯藏，其中兒茶素類和茶氨酸的縮合轉(zhuǎn)化產(chǎn)物使得它們的口感由濃、粗、澀不斷向醇、厚、滑轉(zhuǎn)化；品飲和健康功能也不斷提升，如調(diào)理腸胃、減輕酒精性肝損傷、降低尿酸等功能有所增強(qiáng)。
黑茶白茶
黃金搭檔健康生活伴左右
六大茶類，茶性各有不同，黑茶白茶，一溫一涼，它們品質(zhì)和功能成分上是有差異的。而茶核心的健康屬性是延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫，黑茶白茶在這些屬性上各有千秋。當(dāng)它們組合在一起品飲時(shí)，健康屬性將會(huì)得到完美的組合，優(yōu)勢互補(bǔ)。所以，白天喝白茶，晚上喝黑茶，會(huì)得到最大化的健康價(jià)值體驗(yàn)。
黑茶白茶
融合共享茶行業(yè)和諧之道
《中國好茶黑白對(duì)話》是兩大茶類的融合、是兩大區(qū)域公共品牌的融合，黑白相濟(jì)，是茶行業(yè)未來發(fā)展的和諧之道，兩大茶類攜手，共同締造茶行業(yè)輝煌的未來。
中國好茶，黑白對(duì)話。品中國好茶，享美好人生。（資料來源：茶頻道）
